中国•湖南第九届农博上，龙山县“洗车河”牌刘大姐霉豆腐荣获金奖。中央电视台在《走玩湘西》、《乡土》、《每日农经》和《致富经》等节目中及湖南国际频道对 “洗车河”牌刘大姐霉豆腐进行过特别报道。目前这一产品已被列入州级非物质文化遗产保护名录中，产品远销国内外。霉豆腐不仅香辣可口，味道独特，而且含有多种人体所需的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值极高，是下饭的必备小菜.

龙山辣子鸡选湘西地区12月龄的仔公鸡，配以高寒山区产的朝天椒，红花椒，用本地菜籽油加花椒，胡椒粉，仔姜，朝天椒以中火煸炒，小火收汁而成。具有麻、辣、鲜、香、鸡肉肉嫩而味道又多重繁复，是典型的武陵山区客家菜。 龙山辣子鸡起源于90年代一个高寒山区的路边小店，创始人王正娥是一位普通的土家族农村妇女，凭着自己勤劳的双手和诚实守信的品德，坚守三十多年，一步步把店子发展壮大，把龙山辣子鸡做成了湘西地区的一道必点名菜

湘西四季皆有野胡葱，特别清明前后，漫山遍野，胡葱肥美鲜嫩，清香扑鼻。炒腊肉时，选五花腊肉，烧洗干净，切成大砣用冷水煮40分钟，腊肉切成长片，锅中给腊肉炒出油汁放本地干辣椒炒香下野胡葱节。成菜后腊肉醇香油润，胡葱味浓郁，荤素搭配相得益彰。湘西四季皆有野胡葱，山珍配腊味，味滋绝美！