揽锅菜，鲁山特有的美食，俗称“杂烩菜”，其味鲜香软嫩、咸辣适口，口味大众，是鲁山人年夜饭一道必不可少的佳肴。在鲁山人的记忆里，揽锅菜并不是一道简单的“杂烩菜”，而是带着家乡味儿的温暖菜。它既传承了古老传统，又丰富了文化内涵，百味杂陈，是鲁山一道舌尖上抹不去的乡情菜。

河南省鲁山县西关老街，这位大叔叫买宝太，47岁，在街面上开了一家早餐店，名字叫芦氏宝太烩羊杂，专卖羊肉杂可，一个早上至少卖出300碗，一年毛收入在100万左右。今年11月23日，鲁山县宝太烩羊杂列入河南省第五批“河南老字号”保护名录。