海边人家为储存多余新鲜的鱼需下重盐腌制，咸鳓鱼便是其中之一。然而，咸鳓鱼的独特又全不在“咸” 上。蒸熟后，鱼身断面的颜色艳如桃花，用筷尖一戳就发现鱼肉近乎湿粉状，并有强硬的腐臭味蹿起，而这， 正是三曝咸鳓鱼的奥妙，令知味者如痴如醉，欲罢不能。

网潮又名八爪鱼，穴居海滩泥洞中，涨潮时它便爬出洞口张望，挥舞着腕儿，似在盼着潮水到来，故又名“望潮”，是沿海人们餐桌上不可缺少的一道菜

蟹为水中至鲜，冬笋为土里至鲜，相互结合，无需太多繁琐程序，就能体现此菜的滋味选用上等红膏蟹，配上当季的冬笋，洗净切块，下锅直接炖煮，出锅时只需加入少许调味料即可。

“笋丝干菜”来自于浙东四明山海拔800米的仰天湖农家晒制而成。 相传，明朝开国元勋刘伯温为朱元璋觅荫地，一路南行，苦不能得。至仰天湖见五座山峰围一泓清水而立，呈五龙争珠之势，叹南有美女睇眉，北有将军凝目，东西为黑，白龙渊守护，实为龙脉之地。 于是将手中竹杖插地为记，回报京都。待工匠上山，则遍湖生竹，枝叶倒展，不见龙穴。感天不助，遂埋金于湖，以谢天赐，失意而去。

“慈城年糕”是传统手打年糕，闻明于浙东地区已有200多年的历史，以其本地产的当年粳米和源于“英雄水库”（望海尖山）的优质水源为特色原料制作而成。 是宁波各大星级酒店常年供用的一款特色原材料备受食客青睐。

北仑海岛盛产虾，虾称为海岛渔民的家常菜，一天一村妇在炒土豆丝时误将煮好的虾作为调料倒入锅中，起锅后居然色香味俱全，后来该村民专门用这道菜来招待客人，现在生活条件好了，讲究饭前饭后水果，故有人把这道菜配上水果更显高大上。

山地番薯，质地香糯，入口即化；桂花采自10年以上树龄的丹桂为上佳，经过挑选晾晒晒搓揉糖腌后，装瓶保存；年糕是宁波特有的点心，可咸可甜，切片后可炒成下酒点心，也可煮汤是宁波人最喜爱的早点之一。 番薯桂花年糕汤，用一锅清水整合了番薯的甜糯、桂花的香甜和年糕的滑糯，略按口味加点白糖而成，让您一入口就爱上的农家点心。

乌葱为采自山间田头的野葱，有理气消食的功效，所用带鱼为东海最美味的深海带鱼，其肉质细腻，极具营养，为冬季宁波人餐桌上不可或缺的佳肴。 带鱼经过清洗晾晒腌制后，用菜籽油塌至两面焦黄，放上野葱，满屋飘香，美味到停不下来，为最地道的宁波家常菜之一。

两者经过九天岙农庄大厨的巧手有机结合，酸中带甜，满口溢香，是农庄餐桌上一道既美味又滋补的佳肴。采用国家地理性保护农产品北仑特产原产地三山金弹为主要原料，人称五味子，有甜酸苦辣麻五味，纯天然无污染，金柑素有理气消食、止咳平肝、生津开胃、化痰醒酒的功效； 牛肉含有大量的锌、铁、蛋白质、维生素B和肉毒碱，补脾胃、养五脏、强筋骨，对肌肉生长具有极高的作用。

桑叶菜，又名桑芽菜，是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，非常绿色的一种食物。