水花佛手糖糕是三门峡市著名的传统特色小吃，是清末民初陕州地方传统四大名吃之一，距今已有100多年的历史，被誉为豫西一绝，其造型别致，焦酥适口，风味别致，深受人民欢迎。相传为慈禧太后在八国联军侵华时逃离在外，地方官借机献媚邀宠时所献上的一道点心，深得慈禧欢心，由此得名。

糊饽---指的是一种死面饼子，辅以羊汤烩制而成。发源于山西，为晋豫交界地区的特色美食，距今已有一百多年的历史。位于三门峡市百货大楼后小街上的老陕州糊饽拉面馆，突出鲜明的体现了其正宗、美味：色泽鲜艳、饼丝饱吸汤汁而爽滑筋道、搭以配菜一同入口回味醇厚，满满地来上一大碗立刻有种美食进腹、舒坦至极的感觉。外地来的朋友们万不可错过这藏于小巷之中的美味佳肴哦！

传说东汉末年董卓把持朝政荒淫不道、祸乱宫闱，命手下去民间寻找大补之物。董卓手下的谋士李儒，为了讨得董卓欢心，遍访名医名厨，后两人为了活命合力做出了这道驴肉汤。虽然历史更替，可是这道美食还是流传了下来。当然不管这个传说是真的还是假的，驴肉汤的确是有补气壮阳的功效。通常冬天是最适合喝驴肉汤的，并不是只因为天气寒冷，而是驴肉汤是热性地在冬天喝，既不会太上火也能御寒。

洛阳浆面条简称“浆饭”，其核心元素是发酵而成的酸浆，上等的酸浆汤色乳白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香。做浆有五要素，分别为：一捡（精心筛选绿豆）、二泡（倒入清水浸泡绿豆待其膨胀）、三洗（搅拌绿豆、不停换水使其碧绿洁净）、四磨（将绿豆和清水倒入磨具碾磨出浆）、五勾兑发酵（在浆水中勾兑入老浆帮助发酵），再把浆水放置在通风处使其自然发酵至酸。