更新:2022年10月30日 分类: “皖美好味道”特色美食 所在区域: 六安市 舒城县 万佛湖镇 万佛湖清炖鱼头 万佛湖鱼头早在3000年前,就号称“天下第一鱼头”,万佛湖鱼头一般取自黄、白鲢鱼头,不仅汤汁鲜美,而且肉质也非常细嫩,饭店做法是一鱼两吃:鱼头炖汤,除了盐不放任何调料,甚至不放葱花,汤汁炖至发白,入口有甜味;鱼身红烧,鱼大刺少,鱼肉紧致鲜嫩,总之美味得很。