李晓英作为水墨石仓豆腐坊的创始人，将种植、生产、销售三产融合，带动了附近农民增收，并以小而特、小而精、小而美为经营理念，用心做食品、以品质赢口碑，将客家泡豆腐作为家乡的味道送到了越来越多人的身边，经营得有声有色，也带动了石仓豆腐产业规模化的发展。其创业项目被浙江省农业科学院研究员在全省公开课上作为典型案例进行分析。同时获得了“浙江省名优特食品作坊”、“丽水老字号”等荣誉称号。