赵氏广合炒鸡为泰城传统名吃，由赵汝林老先生创立于清康熙二十三年。康熙年间，赵汝霖老先生在泰城开了一家饭馆，但长久以来顾客寥落，生意惨淡。后来，老先生冥思苦想，费时月余制作了赵氏广合草鸡，并将饭馆更名为“广合斋”，取其“推而广之，合德天下”之意。赵氏广合炒鸡一经推出，便大受欢迎，顾客盈门，生意顿时风生水起，后经老先生不断改进，炒鸡遂名闻乡里。