更新:2022年11月09日 分类: “皖美好味道”特色美食 所在区域: 铜陵市 义安区 红汤鱼头 红汤鱼头是铜陵地方名菜,选用缸窑湖生态有机花鲢鱼,俗称胖头鱼。鱼头用猪油煎过,再放水大火慢煮半个小时,搭配各式配料调味。此鱼味甘性温,营养丰富、健康滋补,经烹制后口感松软、肥而不腻、肉香四溢、老少皆宜。