罗汉斋是一道汉族的传统素菜，原是佛门名斋，最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》的卷二里面“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”。国恩寺历史悠久，当地禅文化浓厚，新兴人对斋菜颇有研究，经过时间的沉淀，新兴六祖素斋之罗汉斋，也就成为新兴县的一个标签。

黄鳝大补，可为待客佳肴，其肉性味甘、性温，有补中益血、治虚损之功效。据《本草纲目》记载，黄鳝还有补气、消炎、除风湿等作用。作为“饭稻羹鱼”之地，新兴有不少天然的美味食材。晚上跟家人或朋友去抓黄鳝、田鸡，回家后用来煲粥，或做一道黄鳝羹。