鄂尔多斯红葱叶长圆锥形、叶深绿色、中空，成熟后被红褐色外皮包裹，呈长形，质地组织紧密、鲜嫩，口感浓香、辛辣。

内蒙古肉苁蓉是沙漠地区特有的名贵中药，具有独特的补肾，抗衰老，抗老年痴呆，调节免疫，抗氧化，增强体力，抗辐射，镇静，促进伤口愈合，保护缺血心肌，提高消化功能，保护神经，保肝，通便，肿瘤辅助治疗，提高记忆力等15—16种药用功能，被誉为“沙漠人参”而驰名中外。

20世纪50年代，乌审旗就开始了鄂尔多斯细毛羊培育改良工作，1985年被内蒙古自治区人民政府正式命名为“鄂尔多斯细毛羊”。同年，国家农业部将乌审旗列为“鄂尔多斯细毛羊生产基地”。20世纪80年代乌审旗确定了鄂尔多斯细毛羊走“毛肉双向型”的培育方向，引进澳洲美利奴羊进行导血，建立了澳美型细毛羊种羊培育场。1993年，经区内外专家测试鉴定，新育成的鄂尔多斯细毛羊种羊在毛、肉生产性能等方面均达到全国先进水平。到90年代末，毛肉双项高产型鄂尔多斯细毛羊趋于成熟。2006年鄂尔多斯市政府启动了“鄂尔多斯选育提高工程”，2007年乌审旗又引进40只澳大利亚美利奴种公羊，对鄂尔多斯细毛羊进行进一步改良提高。2009年乌审旗人民政府出台了《鄂尔多斯细毛羊产业科学发展规划及2015年远景目标》，2015年乌审旗人民政府又把“鄂尔多斯细毛羊良种化率达100%、十三五末饲养量达150万只”列入乌审旗国民经济发展“十三五”总体规划，为鄂尔多斯细毛羊产业科学发展明确了方向，锁定了目标。