鹅一哥的鹅都是采用炎陵白鹅,这种鹅产自湖南省炎陵县,是有名的优良地方品种。白鹅的全身都是宝,鹅肝更是被誉为“世界绿色食品之王”,是广泛公认的三大美味之一。鹅一哥这家店就是把鹅这道“高档菜”彻底吃了个遍。