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老雷家羊肉面

绥德四十里铺老雷家羊肉面是陕北最著名的汉族小吃之一。那是人人晓得！陕西绥德四十里铺老雷羊肉面遍布很多地方。在陕北，有句民谣无人不晓，那就是，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”四十里铺老雷家羊肉面，其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品。