云浮市云城区美食名菜

思劳兔

在云浮思劳镇的街角,有一家生意兴旺的老店——燕兴饭店,久负盛名的思劳兔正起源于此。 上世纪八十年代,思劳人为了增加经济收入,很多农户开始养殖兔子。老板灵机一动,运用当地特有香料,通过不断改进烹饪手法,制成了美味的思劳兔,渐渐便成为当地极为亮眼的招牌菜,吸引了八方食客。2019年3月,思劳兔获得“云浮十大名菜”的称号,思劳兔名声越发响亮了。

豉油膏土猪腩

豉油膏,素有“云浮四宝”之一美称,在云浮已有上百年历史。豉油膏起源于托洞、镇安一带山区,是云浮人避战乱时研制出来的美味佐料,携带方便又经济实用,且富含豆类营养。土猪腩来自云浮农家自养的土猪肉。2019年3月,豉油膏土猪腩获得“云浮十大名菜”的称号,使得这道富有云浮家乡特色,让人吃出回忆、品出乡情的名菜更广为人知。

郁南黄皮骨

说起黄皮与食材的融合,怎么能不提到“云浮十大名菜”之一的郁南黄皮骨?在云浮十大名菜中,郁南黄皮骨算是一个不折不扣的“新人”了。2016年,雄盛大饭店创新研制了这道本地风味浓郁的菜式,一经推出就风靡云浮,从其以“稚龄”入选“云浮十大名菜”就可看出它有多受欢迎!

腰古烧猪肉

“腰古烧肉”菜式,在过年、清明祭祖时,云浮不少地方都有烧一百多斤土猪用作祭祀的传统,饱含对祖先的感恩和对美好生活的祈祷。现今,烧猪还是各喜宴上的“常客”。在云浮市腰古镇,当地的“腰古烧猪肉”久负盛名,距今已有一百多年的历史,其特点是色泽金黄,皮脆肉嫩,入口咸香,香浓不腻。