王井镇经典名菜 ...更多

更新:2022年11月29日 分类：蛙

• 四川省省级天府名菜
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自贡美蛙

自贡美蛙是自贡盐帮美食文化符号之一。如今仔姜美蛙、水煮蛙等，已成为外地食客到自贡的必点名菜。其历史可追溯到上世纪初，自贡盐史大家宋良曦先生在《盐商奇文》之“坛子美蛙”中亦有描述。此菜采用汁烧技法，蛙肉美味细致、营养丰富，是田鲜菜品的上乘之作。选用当地团结镇的仔姜，自贡朝天寺七星椒作为辅料，经制作后的蛙肉细嫩、鲜美，汤汁红亮，味型丰富，特质鲜明，其仔姜、鲜椒味得到淋漓尽致的展示。

王井镇特产手信 ...更多

更新:2021年09月16日 分类：醋

• 中国国家地理标志产品
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太源井晒醋

太源井晒醋是古老的名土特产品，该产品面市已有150多年的历史。太源井晒醋沿用清朝道光二十八年（1848年）的传统秘方，采用108味中草药制曲，选用优质大米、产品呈棕红褐色、酸味醇厚，微甜爽口，回味悠长，裨益人体。既是上乘的调味品，又是防治多种病患的保健用品。据同治十一年编撰的《富顺县志》记载：太源井晒醋列为富顺县的名优土特产品。中草药制曲，传统工艺，天然发酵，是太源井晒醋区别于其它食醋之根本所在。

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醋传统酿造技艺（太源井晒醋酿制技艺）

更新:2021年10月19日 分类：传统技艺

• 四川省非物质文化遗产
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