鸿茅药酒酿造工艺
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项目编号:NMⅧ-21
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类别:传统技艺
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类型:
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:内蒙古非物质文化遗产
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颁发机构：
鸿茅药酒产于内蒙古凉城县，始创于清乾隆四年(1739年)，至今已280多年，是中国十大宫廷贡酒之一。
《绥远通志》《凉城县志》等典籍上都有对鸿茅药酒的制法及其价值的记载。
鸿茅药酒的传统酿造工艺包括对64味药材进行合理配比，再经过独特的选药、炮制、煎膏、鼎合、封坛、泉浸、地养、茅缩工艺等8步、69道工序。
鸿茅药酒酿制时，在选药加工的各个环节，遵循“药选其地 ，质选其极，去粗取精”“非上等地道药材不用”的原则，建立了严谨的辨地选药规范。
鸿茅药酒酿制工艺，汇集了传统医疗保健的精华，具有祛风除湿、补气通络、舒筋活血、健脾温肾的功效，主要用于治疗风寒湿痹、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸及妇女气虚血亏等病症，疗效独特，具有巨大的医用价值。同时，鸿茅药酒香浓味醉，博得了“南有茅台，北有鸿茅”的赞颂，是中华医药文化与酒文化的完美结合与体现，对中医药文化的研究与地方经济的发展具有重要的价值和意义。
申报地区或单位：
内蒙古鸿茅药酒业有限责任公司