乌兰察布市美食介绍_内蒙古乌兰察布市美食/小吃/特产/餐厅/非物质文化遗产【吃货网】

内蒙古
乌兰察布市美食小吃、餐厅饭店、手信特产、非遗文化

乌兰察布市美食文化

内蒙古味道·乌兰察布经典10味美食发布。在2019年第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国·乌兰察布美食文化节上，由自治区文化和旅游厅、乌兰察布市人民政府主办，内蒙古旅游协会饭店分会、内蒙古饭店承办的内蒙古味道·乌兰察布经典10味美食品鉴会正式发布“内蒙古味道•乌兰察布经典10味美食”：丰镇月饼、卓资熏鸡、莜面全席、红焖羊肉、乌兰察布三宝、大拌凉菜、薯都三绝、沙葱酸奶山羊蒸饺、蒙古肉粥和抿面。多蒙德豪生大酒店、博源蓝海大饭店、君星苑大酒店、乌兰察布宾馆、映山饭店、德邻楼、蒙亨阿木图寨等，荣获“内蒙古味道特色店”荣誉称号。

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人气值:4279 更新:2022年10月09日

槐店王婆大虾

2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主，配选滇西土豆和东北甜玉米，同时加上秘制中草药调料，形成食无药味，辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。烹饪的环节精确到秒，排除所有干扰菜品口味的因素，食材挑拣和清洗都有固定化的流程操作，烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练，这就是槐店王婆大虾！

人气值:133 更新:2022年09月27日

地方特色饭店
所在区域:

乌兰察布市察哈尔右翼后旗

白音老山界焖羊肉

白音老山界·焖羊肉临近乌兰哈达火山地质公园，是一家藏于乌兰察布草原深处的特色餐馆，在乌兰察布知名度很高，口碑不错，人气火爆，很多外地游客慕名而来。白音老山界·焖羊肉主打内蒙菜，招牌菜是红焖羊肉，手把羊肉也是餐厅必点特色菜，手把羊肉很纯正很鲜嫩，不柴也不膻；炒米拌爵克也是餐厅人气单品，浓浓的奶油拌着炒米，腮帮子嚼酸了都停不下来。此外餐厅的特色菜还有肚包肉、红焖牛排、酸奶饼、奶茶、沙葱鸡蛋、风味茄子、拔丝奶豆腐、铜锅奶茶等等。

人气值:377 更新:2022年09月27日

地方餐饮名店
所在区域:

内蒙古包头市青山区通辽市奈曼旗呼和浩特市赛罕区新城区回民区托克托县双河镇锡林郭勒盟锡林浩特市正镶白旗乌兰察布市集宁区

额尔敦传统涮

2018年内蒙古味道特色店-额尔敦餐饮管理有限公司正式成立于2012年，它汲取草原民族文化，立足于天然传统特色，着眼于发展民族品牌为已任，把额尔敦品牌建设成为内蒙古的代表性品牌。额尔敦餐饮历年来不断调整餐饮结构，与额尔敦羊业联动发展，从养殖、屠宰、精细加工、产品研发，真正意义上实现了从牧场到餐桌的全产业链覆盖及追溯体系，全程把控，保证品质。额尔敦餐饮先后滋生了以草原羊、清水涮为主线的额尔敦传统涮品牌，希望还原餐饮界中最质朴的饮食文化，缔造草原绿色餐饮品牌!

人气值:266 更新:2022年09月27日

地方老字号地方非物质文化遗产
所在区域:

乌兰察布市卓资县

李珍熏鸡

第二批“内蒙古老字号”-卓资山熏鸡好，好在名师辈出。卓资山熏鸡的主要创始人是李珍和张兰太，以李珍贡献最大。卓资县志上有李珍小传。李珍生于1911年，死于1986年，河北省宣化市人，幼年在宣化名店得胜楼学徒做熏鸡，师从一位山东籍的师傅，上世纪三十年代来到卓资山开熏鸡铺。张兰太是北京市人，幼年在北京饭店做工。他比李珍来卓资山稍晚。在他们来卓资山以前，当地有人卖卤鸡。他俩在卤鸡的基础上改进了卤煮工艺，添加香料，增加了熏蒸的工序，创制了卓资山熏鸡品牌。从技术源头上分析，卓资山熏鸡是河北、山东、北京的饮食文化与当地蒙汉饮食文化交汇融合而形成的产物。

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更新:2020年04月03日分类：牛肉

中国菜-内蒙古十大经典名菜
所在区域:

内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼前旗

鸿运当头

蒙古族传统名菜，旧时需要推一辆小推车上菜。

更新:2020年04月03日分类：羊肉

中国菜-内蒙古十大经典名菜
所在区域:

内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼前旗

鸿运羊腩

羊腩是贴着羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

更新:2020年04月03日分类：羊肉

中国菜-内蒙古十大经典名菜
所在区域:

内蒙古呼和浩特市乌兰察布市四子王旗

烤羊脊

烤羊脊两吃，原料选用四子王旗羔羊，用独家“秘方”烤制而成。其色泽透亮，肉质干香，味道醇鲜，真是“色、香、味”俱全啊。新鲜的洋葱以及各种辅料作陪衬，更是让人垂涎欲滴。再加上其多样的食用方法以及洋葱的保健功能，绝对是餐桌上的必备佳肴。

更新:2020年04月03日分类：羊肉

中国菜-内蒙古十大经典名菜
所在区域:

内蒙古乌兰察布市

鹅蛋盐焗菊花羊宝

羊肾也叫羊宝，童羊宝也就是羔羊的肾。因为草原的公羔羊长到五六个月时间都要处理掉，为了防止近亲繁殖和消耗草料，所以只能做肉羊处理，这样就产出很多童羊宝。羊肾也叫羊腰子，为羊内脏的肾脏器官。童羊宝具有抗衰老延年益寿进补的作用。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，有很多。童羊宝含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾之功效。

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更新:2022年08月16日分类：鸡获奖:中国（内蒙古）地域十大名小吃

中国（内蒙古）地域十大名小吃
所在区域:

内蒙古乌兰察布市卓资县
官方店铺立即购买 ¥39元

卓资熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，1956年在全国熟食制品展览会上，卓资山熏鸡同山东德州扒鸡，河南道口烧鸡等，并列为驰名全国的三大名鸡之一。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美，肉质细嫩而文明长城内外。

更新:2019年08月22日分类：月饼获奖:中国（内蒙古）金牌旅游小吃

中国（内蒙古）金牌旅游小吃
所在区域:

内蒙古乌兰察布市丰镇市
官方店铺立即购买 ¥37元

丰镇康寿圆月饼

丰镇月饼历久不衰，誉满晋蒙，原料只用面粉、胡油、食糖和少量碱面揉和烤制。近几年的制作更是经过不断实践，不断地改进技术，在传承传统配料和技术工艺的基础上不断创新，达到口味甜美，形色俱佳，更具有独特浓厚的北方风味，塞内外享有很高的声誉。　　　　

更新:2019年08月22日分类：月饼获奖:中国（内蒙古）地域十大名小吃

中国（内蒙古）地域十大名小吃
所在区域:

内蒙古乌兰察布市丰镇市
官方店铺立即购买 ¥42元

丰镇月饼

在内蒙古阴山之南，黄河流域，河套地区的人们在中秋佳节偏爱吃誉满长城内外的丰镇月饼，其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化有“飞毛利刃”之称。久而藏之于瓮坛，则松软柔和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内放些许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，入口满嘴果香。

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更新:2021年09月16日分类：油料类

中国农产品地理标志
所在区域:

内蒙古乌兰察布市黑土台镇隆盛庄镇巨宝庄镇红砂坝镇三义泉镇官屯堡乡丰镇市浑源窑乡元山子乡

丰镇胡麻

丰镇种植胡麻始于东汉，是当地百姓赖依生存的作物之一。清代末期，丰镇境内有油坊数十家。独特而传统的胡油压榨技术，保持了丰镇胡油的天然品质。胡麻籽的营养成分很高，也独具特色，不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。胡麻籽含极丰富欧米伽-3脂肪酸必需脂肪酸：一汤匙含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于鱼肝油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

更新:2021年09月16日分类：糖料类

中国农产品地理标志
所在区域:

内蒙古乌兰察布市二连浩特市察哈尔右翼前旗兴和县察哈尔右翼中旗卓资县丰镇市锡林郭勒盟

察右前旗甜菜

察右前旗甜菜属于当地主导优势产业，而且品质特色优于其他同类产品，同时在当地以及全区已经形成了一定的地域品牌，围绕“察右前旗甜菜”的相关产业也正在不断发展，品牌影响力和社会认可度正在逐年提升。

更新:2021年09月16日分类：粮食类

中国农产品地理标志
所在区域:

内蒙古乌兰察布市

乌兰察布莜麦

乌兰察布有着悠久的莜麦种植和食用历史。乌兰察布莜麦外观完整，大小均匀，坚实饱满，富有光泽，品质优良，莜麦磨面后就是莜面，其中后山地区的莜面最为香。乌兰察布百姓创造出上百种莜面的做法和味道，经过搓、推、擀、卷、拨、切等手法和各种土法工具，神奇的变身为蒸饺、鱼鱼、窝窝、山药鱼子、块垒、钝钝、山药丸丸、磨擦擦等几十种风姿各异的莜面美食。