早餐时分，来一碗口感爽滑的豆腐汤，再搭一块常州大麻糕。 刚出炉的麻糕散发着芝麻特有的焦香，香味浓郁扑鼻，色泽金黄。趁热吃，外皮酥脆，内里松软，不管爱吃甜的还是咸的都可以轻松GET！酥得掉渣的大麻糕与鲜香的豆腐汤相映成趣，成为了常州人每天早上最惬意的事。

大麻糕搭搭豆腐汤，伴随着清晨第一缕阳光，常州人有滋有味的一天开始了。在老食客的记忆里，清早起来闻到巷子里麻糕桶的香、吃到豆腐汤的爽口，那日子才叫舒坦！

常州大麻糕源于清咸丰年间，由仁育桥畔长乐茶社的王长生师傅首创。当时的麻糕三个铜钱一块，许多挑夫、脚夫、樵夫、轿夫等买了可以一边走一边吃。区别于普通的麻糕，大麻糕在用料和工艺上，都要复杂得多。

如今的大麻糕有80多道复杂工序，须将发面搓成长条、摘成面剂，将剂子揿扁成圆皮包入油酥，擀扁推长然后包馅，再擀成腰状糕胚，蘸满芝麻，将糕坯贴入烧热的炉中以小火烘烤。刚出炉的大麻糕，色泽金黄、香脆松软、皮薄酥重、层次分明、肥而不腻。

要配得起这样的大麻糕，须有一碗平淡中庸、随和变通、清清爽爽的豆腐汤。一碗豆腐汤、一块大麻糕，是许多老常州的早餐标配。菜点结合，软嫩鲜香，口感酥松，相得益彰。