腊味合蒸猪三宝 更新日期: 2022年12月06日 分类： 获奖日期： 2021年12月29日 相关地域: 邵阳市 隆回县 谁家最正宗: 邵阳花瑶记忆 荣获: “味道湖南”金牌菜 颁发机构： 湖南省商务厅 腊味合蒸，是邵阳地区逢年过节每家每户必备的一道主菜，在邵阳已有600多年的历史，象征着团圆吉祥，腊味合蒸-猪三宝更是结合了花瑶当地特色腊香浓郁、口感独特。腊味合蒸猪三宝，即猪血丸子、腊肉、香肠三种，下锅清蒸而成。腊味合蒸中，猪血丸子是用由农户散养的土猪五花肉、优质的泉水豆腐、土猪猪血杂糅拍打成团，用特定的柴火长时间低温熏制而成，肉质紧实，嫩而不柴。
