此菜是参照剑阁“非物资文化遗产--皮影”演变而来的一道特色菜肴。皮影是将牛皮制作成为人物走兽、花鸟楼阁的形状，投放在荧幕上的一种民间傀儡戏，距今已有300年的历史。因剑阁地区将片状物称之为“搭搭”，所以将皮影称之为“皮搭搭”或“皮搭子”。此菜成型后，具有薄如蝉翼、纹饰美观、对光生影、明亮通透等特点，类似于灯下皮影，配以红油、蒜泥、椒麻、姜汁四种味型，故得名四味鸡片。

此菜是参照剑阁“非物资文化遗产--皮影”演变而来的一道特色菜肴。皮影是将牛皮制作成为人物走兽、花鸟楼阁的形状，投放在荧幕上的一种民间傀儡戏，距今已有300年的历史。因剑阁地区将片状物称之为“搭搭”，所以将皮影称之为“皮搭搭”或“皮搭子”。此菜成型后，具有薄如蝉翼、纹饰美观、对光生影、明亮通透等特点，类似于灯下皮影，配以红油、蒜泥、椒麻、姜汁四种味型，故得名四味鸡片。

剑门土公鸡肉400g、黄瓜200g、川盐11g、酱油12g、白糖10g、味精8g、保宁醋8g、料酒5g、香油16g、红油20g、姜末20g、蒜末20g、冷鲜汤10g、姜片10g、小葱10g、花椒粒3g、椒麻糊20g

1.将宰杀后洗净的剑门关土公鸡，沸水下锅，加入姜片、小葱、花椒、料酒，小火煮至断生起锅，乘热将鸡肉撕下待用。2.保鲜膜平铺于砧板之上，将刚撕下的鸡肉、鸡皮平摊于保鲜膜之上，用保鲜膜包裹鸡肉成圆柱体定型，待鸡肉相互粘连定型后去除保鲜膜待用。3.将定型的鸡肉修整，切成长10厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片，黄瓜修整切成同等规格的片待用。4.用川盐、酱油、保宁醋、红油等调味品依次调出红油味、蒜泥味、椒麻味、姜汁味四种味汁5.按一片黄瓜一片鸡片的顺序依次摆入盘中装盘，配以红油、姜汁、蒜泥、椒麻四种味碟，即可成菜。

成菜具有肉质鲜美、片张菲薄、花纹自然、对光成影、入口化渣、味型多样的特点。

此菜肉质鲜美，且还有丰富的优质蛋白，滋味爽口，易于消化吸收。

因一菜四味，在剑阁餐饮消费市场点此菜较多，2018年7月代表广元参加央视《魅力城市·城市味道》的PK赛，受到好评。