仙海生态鱼品牌为国家级水利风景区、4A级旅游景区，绵阳市仙海湖独有，采用“零投喂”、“放牧式”技术，全自然放养，水质常年保持在国家I类水质标准。仙海鱼采用一鱼一码发放销售，每条捕上来的鱼身上捆绑二维码标识牌的“身份证”。仙海生态鱼的烹饪方法较多，其中以仙海生态火锅鱼最为有名，独有的特色原料，采用民间食疗配方及严格的烹饪工艺，真正做到了鱼香味美，食不上火，成为仙海的一张美食名片，广受各地游客青睐。

仙海生态鱼品牌为国家级水利风景区、4A级旅游景区，绵阳市仙海湖独有，采用“零投喂”、“放牧式”技术，全自然放养，水质常年保持在国家I类水质标准。仙海鱼采用一鱼一码发放销售，每条捕上来的鱼身上捆绑二维码标识牌的“身份证”。仙海生态鱼的烹饪方法较多，其中以仙海生态火锅鱼最为有名，独有的特色原料，采用民间食疗配方及严格的烹饪工艺，真正做到了鱼香味美，食不上火，成为仙海的一张美食名片，广受各地游客青睐。

主料：仙海生态花鲢鱼1条,产地:绵阳仙海区。 辅料：安州区辉达菜籽油500克，牛油100克，猪油100克。 调味品：1.糍粑辣椒100克，鱼豆瓣酱50克，红酱30克； 2.秘制佐料（打成粉末待用）：八角5克，白扣2克，桂皮5克，香叶3克，草果1克，香果2克，小茴香2克，香茅草3克，陈皮2克，山奈2克，罗汉果1/4颗，甘草2克； 3.干青花椒100克，干红花椒80克； 4.香菜5克，芹菜5克，大葱20克，小葱15克，大蒜20克，老姜20克，泡姜20克。

1.鱼去鳞去内脏，漂洗干净，切片。 2.七成油温时，炸干香菜、芹菜、大葱、小葱，捞出。 3.加入牛油、猪油融化。 4.放入大蒜，老姜、泡姜、红酱炒干。 5.再投入鱼豆瓣酱，干青花椒、干红花椒炒出麻味。 6.加入干青花椒、干红花椒炒出清香味， 7.秘制佐料粉末入锅炸炒。 8.倒入经6小时熬制的秘制高汤2000克，旺火烧沸转小火 9.烫煮鱼片，40秒即可食用。

成菜辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长。

仙海花鲢鱼全自然放养，靠吃水中的浮游生物慢慢长大，口感清香鲜美，脂肪少，含有丰富的蛋白质及多种营养素，多种不饱和脂肪和磷脂娄物质，有益气健脾，清热解毒，通脉下乳、利水消肿等功效。

绵阳仙海渔业有限公司成立于2010年，系仙海风景区管委会国有独资公司，作为仙海生态鱼的统一管理机构，坚持走绿色产业发展道路，突出优质、生态、健康、安全的原则，立足仙海，打造“仙海生态鱼品牌”，每年吸引游客数十万，引领和带动本区餐饮行业年增收过亿万。