埇桥栏杆牛肉

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  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      宿州市  埇桥区
  • 荣获:
    “皖美好味道”特色美食
  • 颁发机构：

埇桥区栏杆牛肉，科学配方、制作精细，肉质色泽红亮、口味醇正、烂而不腻，现为安徽省非物质文化遗产，相传已有千余年制作历史。此门技艺与秘方由陈氏传人口身相传，不形成任何文字记载，因而有较强的神秘色彩。据传，安史之乱时，大将郭子仪平叛有功，皇帝赏赐郭家一位陈姓御厨，而其正是现在栏杆正宗牛肉传人陈氏的祖先；后来，陈姓御厨师的后人，辗转迁移到埇桥区栏杆镇定居，栏杆牛肉也因此创始发展。


食材构成

主料：1-3岁黄牛肉

辅料：矿泉水，牛骨头，三十六味秘制香辛料