铜仁市碧江区滑石乡白水大米史称“白水贡米”，因其自明代嘉靖27年（1548年）起，每年上贡朝廷而得名，斐声海内外，其公泽洁白呈淡绿色，颗粒饱满，晶莹剔透，煮成饭后见之馋诞欲滴，食欲大振。白水贡米米粒长粒形，晶莹透亮有光泽；蒸煮后饭粒分明，有清香味，口感绵软细腻、回甜，饭香味悠长。 食之清香四溢，松软可口，回味无穷。含有丰富的营养元素和维生素--硒、钙、镁、铁、钾、锌和维生素C、维生素E等，不需菜也可吃三大碗。

铜仁红薯粉丝是贵州省东北部著名的传统特色食品，该产品依靠市境内丰富的红薯资源与传统加工方法制作而成，产品声誉覆盖川南、湘西、黔东等几省。