张大公馆柚花柳勾鱼，入围决赛100道“天府名菜”。如果说，新津是成都平原西南部的一颗夜明珠，那么张大公馆就是水城新津的一枚翡翠扣。说到赏柚花，张大公馆在新津可是出了名的，柚花满园、争相斗艳。张大公馆的【公馆柚圜】，是一个独具特色的中式庭院，里面有一道菜叫柚花柳勾鱼，用柚花秘制而成，鱼肉鲜嫩、芳香四溢。用柚花作为原材料，实属稀奇，这也是上榜理由之一。