自贡冷吃兔是自贡盐帮菜最具代表性的美食，深受省内及全国食客的喜爱。由于其冷吃的特性，使其成为馈赠亲友和休闲旅游的佳肴。 上世纪50年代自贡籍名厨廖付三、70年代的自贡籍名厨牟绍云把冷吃兔发扬光大，名扬全国。“自贡冷吃兔”2014年成功申报为国家地理标志保护产品。它以腌（制）、（翻）炒、收（汁）的三次入味、调味的技法见长，色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、其味厚重、回味悠长。

荣州麻辣鸡是荣县地方特色美食之一,创始于上世纪30年代荣县柴巷子的民间大厨许耀庭。50、60年代荣州城家喻户晓的何、丁、周、朱四大麻辣鸡制作世家，历经近百年的技艺传承，其独特的蒸鸡留汁，以掌击刀，精妙的刀功极具观赏性。受到海内外，央视、凤凰卫视等媒体多次采访。荣州麻辣鸡须精选一岁左右的土仔公鸡（约2000克重）进行制作。以色泽红亮鲜艳，肉质Q弹细腻，爽口化渣，油而不腻，麻辣鲜香，唇齿留香为特色。

自贡蘸水菜源于民间，是当地家喻户晓的盐帮名菜，也是网红名菜之一。此菜选材广泛，荤素均可沾食，采用白水清煮浸泡食材而成，极大的保护了食物的原汁原味和营养成份。其灵魂在于所制蘸水碟，蘸水可分为红油、磁粑辣椒、豆瓣酱、鲜椒、干碟5大蘸碟系列，其特质鲜明，香气四溢，回味无穷。特别是红油、磁粑辣椒、豆瓣酱系列选料严谨，工序讲究，色泽亮丽，佐料以秘制鲜花椒油、仔姜蓉及特制香料复合油脂等，使此菜极具特点。

富顺豆花是自贡传统美食之一。“滚、嫩、绵、白”的豆花，配以特制的蘸水，其味香浓、口感极佳。有“富顺豆花味道长，吃下一口永难忘”的赞誉。富顺豆花在三国时期传入的豆腐制作技术上改进而成。当地盐场提纯食盐的豆浆，与井盐生产中的盐卤胆巴完美碰撞，形成了有别于其他地区用石膏点制豆花的方式，胆水点的豆花更加绵柔、嫩滑。20世纪30年代自贡名厨刘锡禄把富顺豆花推向极致。其制作的豆花蘸水是富顺豆花的灵魂。