没有烟火气，人生就是一段孤独的旅程。开篇西昌凉山小猪肉，接下来昭通牛肉小串，然后是新疆喀尔曲尕罗布羊，最后是湛江烤生蚝。

一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方，今天这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活。然而，这片土地最富盛名的，永远是美食。顺德，以食物为遗传密码，让自己区别于世界上任何一个地方。

第二集的主题是落地生根，背后隐藏着的是关于美食的故事，而这些食物都是日常生活中必不可少的，它们的就是出自这些农民工的手中。万变不离其宗，繁华后回归净土，原本的样子才是本真。食物背后的智慧和感动，才是传统饮食的原始味道，才是一脉的相承辛福感、满足感。

“江湖夜雨”将镜头对准了热闹的夜市，小龙虾、卤味、烤串、艇仔粥……全国各地的夜市王牌悉数亮相。分集导演张一哲坦言本集主题宏大：“我们试图发掘食物背后的内容，有关于师徒之间的、有江湖竞争方面的，也有如何在江湖里生存的。”同一流派之间的迭代、不同流派之间的碰撞，勾勒出一场惊心动魄的“江湖夜雨”。

《风味人间》第六集中有很多在前期需要做其他准备的美味。像广东饶平过年时制作的卤水，每一味香料用量多少都会用秤精准称量，加入的配比也有讲究，家家户户都有自己独特的做法。卤水制成后，加入处理好的鹅炖煮，便成了春节的开年大菜卤鹅，肉质呈焦糖颜色，表皮还泛着油光。再比如四川雅安的椒农，不仅用盐和花椒对牛肉进行腌制，还会燃烧花椒果梗对牛肉进行烟熏处理，给其增添另一层香气的外衣。处理后的牛肉可炸可烤，再加入辣椒面和芝麻，给口腔带来刺痛和麻木的奇妙感受，香与辣就这样从舌尖传递开来。