与丽江、大理相比，亚热带气候以及南方古丝绸路上的重镇之名，造就了会理有着同样的植被茂盛、物产丰富和深厚的历史积淀，但是川滇交界边缘的特殊地理位置，使会理自古以来就成为了人们理想的栖息地。 近五百年被南诏、大理国辖制的历史中，会理被深深刻上了滇文化的烙印，满街萦绕耳畔的口音是近似云南方言的土语乡潭，乡民的绣花围裙、青布包头、银簪头饰都带着浓浓的滇味，而抓酥包子、饵快、稀豆粉和“松毛宴”更是传承了云南美食的特点，著名的“鸡火丝饵块”就是集川滇饮食之大成，成为会理独特美食的典型代表

四川省会理县自古盛产铜，衍生了独具特色的会理铜火锅。会理铜火锅的食材选用比较多样化，在四川有一句话“万物皆可烫火锅”。火锅的美味在于汤浓肉糯，还有不可分离的蘸碟，火锅的汤味我们可以根据自己的喜好选择当地的土鸡、腊猪蹄、大骨汤、牛肉汤、羊肉汤等，多以咸鲜为主老少皆宜。

羊肉汤锅早些时候是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，是因为嗅不惯羊的那种膻味。八十年代初以后，人们逐渐摸索出用香菜和姜葱蒜避膻的方法，羊肉汤锅的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤，火辣辣的糊辣椒，细腻的肉片，吃一碗一身大汗淋漓，羊肉汤锅具有祛风除湿的作用，对会理会东这种高寒地区的人来说是一种非常适宜吃法。