腊味合蒸，是邵阳地区逢年过节每家每户必备的一道主菜，在邵阳已有600多年的历史，象征着团圆吉祥，腊味合蒸-猪三宝更是结合了花瑶当地特色腊香浓郁、口感独特。腊味合蒸猪三宝，即猪血丸子、腊肉、香肠三种，下锅清蒸而成。腊味合蒸中，猪血丸子是用由农户散养的土猪五花肉、优质的泉水豆腐、土猪猪血杂糅拍打成团，用特定的柴火长时间低温熏制而成，肉质紧实，嫩而不柴。