部肥肠过去又称望子，杂烩，源于我县清朝末年嘉陵江边源江走卖的一种小吃，古时候到解放后下力拉船的一道美食，传说中这道小吃当时只有下苦力的下里巴巴的人打牙祭＜改善生活＞的当家菜，所谓望子和杂烩到八十年代末期通过不断的变迁到现在以传统的制作技艺结合了现代的烹饪技术，烹调出被誉为顾客所喜欢，该菜以色香、味美、油而不腻、辣而不燥、无腥无味、咸香回麻香甜

卧龙鲊在升钟当地老百姓招待客人必备美食，是当地一道压轴大菜，卧龙鲊是以带皮五花肉加自制的秘制配方制作而成，有手余长，卧龙鲊糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不腻，米粉油润，五香味浓

武胜麻哥面是由武胜人冯基民首创，距今有30年历史。冯生性豁达、风趣幽默，因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故称“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，稠而不糊，味道独特，以“麻、辣、香、鲜”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。