石潭豉油鸡是清远的四大名菜之一，又名石潭贵香豉油鸡，选用清远地道靓鸡，加上秘制的药材和调制好的酱油制成，吃起来肉嫩鲜香，一试难忘。石潭豉油鸡源于石潭这个山水秀丽的小镇，选用山林走地鸡，经过了近三十年的发展，如今“鸡粉”们都亲切地叫它“贵香鸡”，用来区分别家做的鸡。制成豉油鸡后，它肉嫩滑，皮爽弹，酱油甜咸适中，多一分不多，少一分不少，油中的秘制香料让它比其他豉油鸡多了几分特有鲜香。