大桥石鲤个体色泽鲜亮，头小、体高、身厚、尾柄短, 骨质柔软，皮薄，肉质细嫩，口感爽滑，无土腥味，味道鲜甜，地域特色鲜明。

贡柑最早起源于广东省，是农家优稀品种。种植历史悠久，相传早在唐代，四会、德庆、韶关境内均有贡柑种植。北宋年间（公元960-1127年）由于其品质优异而被朝廷列为供皇帝御用的贡品，因而得名"贡柑"。仁化县柑桔历史可追溯至唐朝，韶关历史名人-唐朝宰相张九龄所作的《感遇·其二》记载：“江南有丹橘，经冬犹绿林”，这里所指的“丹橘”就是指生长在丹霞山的橘子。《仁化县农业志》记载：1992年黄坑镇白沙村村民引进优质贡柑枝条进行嫁接，经过驯化和改良，形成了具有本地特色的“丹霞贡柑”品种。

长坝沙田柚，主要产于广东省韶关市仁化县大桥镇，因其果大形美、色泽鲜黄、肉质清甜化渣、蜜香味浓郁而驰名，素有“中华名果”之称。

乳源彩石产于广东省韶关市乳源瑶族自治县瑶山内(暂未发现任何地区有此石种)，故也有人称为“乳源瑶山彩石”。此石以色彩丰富、艳丽而逐步闻名于省内外。经有关地质专家初步分析，乳源彩石是极其稀有的地质岩石分类群，它含有硅、钙、铜、铁、锡、锍等元素，其硬度为4至7度。