皖厨菜品的定位是地道的家常菜，不仅正宗，还能感受到家的味道，很多顾客说皖厨就是小时候吃的那种味道。因为现在很多餐厅是快餐模式，工业化生产，而皖厨从食材的种植、养殖，到采摘、运输，再到把这道菜烹饪出来，都是由人工手工完成，所以每家分店做出来的菜品的味道都会有细微差别，但偏偏是这种差别能让顾客感受到每道菜的温度，每道菜的情怀。