泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品，已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号：AG100220。对于泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁称米中精品。”

早在汉代，洪泽湖地区就有食用青虾的记录。到晋代，青虾美食达到鼎盛，从而奠定了青虾在淮扬菜系中的重要地位。清朝末期，洪泽湖大青虾在“南洋劝业会”、“巴拿马赛会”上陈列展出。 抗战时期，洪泽湖的鱼、虾、莲子和芡实等，通过敌占区沪宁线各中大城市，再转到国外。通过这些土特产的出口从敌占区换回枪支弹药、布匹、医药用品等大量军需物资和民用生活品，对增强抗日力量和打破敌人的封锁发挥了巨大的作用。 新中国成立后，洪泽湖青虾不仅供应人民大会堂招待外宾。在完成国家调拨任务的前提下，还积极组织出口。50年代主要出口虾米， 1966年鲜冻虾仁就开始销往日本、香港及东南亚地区。