赤甲红生活于潮间带至水深10～15m有水草、泥沙的水底或潜伏于石块下， 属沿岸定居性种类， 我国沿海均产，以蓬莱产的最著名。蓬莱县志（山东省蓬莱市史志编纂委员会 编 齐鲁书社出版发行1995年） 概述蓬莱赤甲红自然情况等。蓬莱县志和蓬莱县续志（卷之五食货志 清光绪十二年1886年）记载自古以来蓬莱盛产虫解。蓬莱民俗荟萃（下卷 宋耀武主编2010年） 第461-462页描述，赤甲红是蓬莱沿海出产的一种螃蟹。甲壳类，头胸甲宽大，呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，两侧具短棘，后端有四步步足；第四对部足扁平似桨，适于游泳，腹部扁平，壳厚且特别坚硬。雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”，雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆脐”。喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区，生时紫褐色，煮熟后深红色，据说仅限于蓬莱长岛一带海湾，味道极其鲜美。赤甲红最流行的吃法就是姜汁蟹。将赤甲红洗净，不加任何佐料，放在锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。除水煮，清蒸外，还有炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。赤甲红还可干食，将鲜赤甲红蒸熟剥肉，晒成干，叫做“蟹米”，深冬无鲜货时用做汤，集清鲜于浓香一身，吃过后终生难忘。

胶东沿海，盛产鱼类，若论名气，莫过于加吉。加吉鱼有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分，红鳞加吉学名真鲷，“黑鳞加吉”学名黑鲷。1981年，考古工作者在烟台白石村新石器时代遗址发掘中，发现过大批鱼鳞和鱼骨，能够辨认的有梭鱼、鳓鱼、黑鲷、真鲷、鲈鱼。由此得知，我们的祖先在几千年前的新石器时代就已经开始享用这海中美味了。加吉鱼在历史上有许多别称，文献资料中就有写作嘉鲯、夹鲯、佳季、家吉、加级、加吉等等。这些名称或出自官方文献，或来自民间方言。《广韵》记载：“鱼夫鲯（注：嘉鲯鱼别称），鱼名。出东莱者，今三四月极多。大头丰脊，色微红，莱人谓之来件鲯或曰嘉鲯。”《说文》中记载：“鲯鱼，出东莱。”但在胶东，人们比较认同的还是“加吉”。一来有“吉上加吉”之意，二来与一段传说有关。传说唐太宗李世民东征经过登州，择吉日登船出海，出行不远，一条闪着红色鳞光的鱼跃上船头，李世民问群臣：“此乃何鱼？”群臣不知，请皇上赐名，李世民略思片刻：“良辰吉日，吉上加吉，就叫加吉鱼吧！”加吉鱼从此得名。传说不足为据，但是，加吉鱼，尤其是红鳞加吉，名称吉祥，味道鲜美，赢得了人们的青睐确是不争的事实。