据《孝感地方志》记载：孝感人种植糯稻，与孝道依依相关。汉灵帝元和年间，孝感城区东20公里处的野猪湖湖边，住着一董姓人家。董良、董善兄弟二人为孝敬病中的老母，在捕鱼采芦的同时，为了给母亲调剂生活，从外地寻来种子开始种植糯稻，碾米食之。后人将糯米、芝麻制作成芝麻糖，通过发酵又制成了米酒，从此便有了“天下一绝”的“孝感麻糖”和“中华老字号”的“孝感米酒”。一九五八年十一月毛泽东主席视察孝感品尝了孝感米酒后称赞到孝感米酒“确实味好酒美”。孝感糯米经传统工艺酿制孝的感麻糖、米酒，作为一种饮食文化，它也浸润着孝文化的内涵，千百年来，以孝为核心的孝文化，影响了一代又一代孝子贤孙，也造就了闻名于世的东方文明。

白花菜是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，属优质野生菜种，经人工选育栽培而成。因其独特的生长要求（只能在沙性土壤上温暖且湿润的气候下生长），集中分布在湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河及漳河两岸一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯，传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷。白花菜含有多达17种氨基酸，每100g白花菜中含有氨基酸19.5mg、钙202mg、铁4.18mg，明显高于其他阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲等多重功效。京山白花菜属无公害产品，2011年京山白花菜被评为“湖北十大名菜”，授予金奖产品称号，并获得农产品地理标志。2014年种植面积1000亩，产量1500吨，产值2000万元，加工产品有白花菜系列品种、洋姜、萝卜、辣翻天等，产品畅销全国各大中城市。

白花菜是白花菜科白花菜属一年生草本植物，又名香菜，各地均有分布，外地多将其作为观赏性花卉（醉蝶花）栽植，只有安陆将白花菜驯化栽培食用，种植面积最大，名曰安陆白花菜，作为湖北特产驰名各地，年种植面积2万亩左右，产量2000万公斤。安陆白花菜有文字可查的栽培历史达340年，康熙5年（1665年）《安陆县志》载“白花菜一名香菜，夏月开小白花。可为齑，香味艳胜。有红梗、白梗二种，红梗尤美。他处皆不及，亦土性异也”。 安陆白花菜1992年打入我国三大盛会（首届中国农业博览会、第四届全国大运会、第二届全国农运会），1995年被评为“湖北省名优特产”， 1998年，科学技术文献出版社《中国特种蔬菜》收录“安陆白花菜”， 2009年经审定，安陆白花菜被农业部依法登记为农产品地理标志产品。安陆白花菜与麻糖、米酒并称为孝感三绝，产品行销国内20余个大中城市，并于1996年开始出口东南亚地区。白花菜4～9月均可播种，10～38℃温度下均可生长，生长适温10～25℃，尤以5～7月，20～32℃生长良好。全市各地均有分布，以巡店及府河两岸产量高、品质好。移植外地，则形味俱变，亦不易生长。白花菜不能鲜食，须将其茎叶经腌制后方可食用，是我地主要的一种腌菜。腌制方法有三：碎腌、整腌、制干菜，把碎腌或整腌的白花菜，在太阳下摊晒干，可长期贮藏。腌制好后可生食，也可熟食。生食时拌香油、辣椒；熟食时可素炒或配肉、蛋等爆炒，也可作为烹煮鱼汤、扣肉等的佐料。吃时有清香味，能增进食欲。白花菜含有多种维生素、17种氨基酸、碳水化合物和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素，无毒，符合腌菜国家卫生标准。食用白花菜可解腻、提神生津、开胃消滞、增进食欲，长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇；全草作药用，能散寒止痛，治疗风湿性关节炎；白花菜子味苦、辛，性温，具小毒，有散寒、消肿、止痛的功能，研末适量外敷于患处，可治肢体、关节冷痛。我市现有白花菜加工企业5家：湖北省唐宋食品有限公司、安陆市袁畈辣业有限公司、安陆市小当厨食品有限公司、安陆市楚江调味品厂、安陆市太白食品园有限公司，年加工能力200万公斤，产品主要行销武汉、广东市场。

京山曾被中国渔业协会授予“中国生态龟鳖第一县”的称号。“京山乌龟”产地生态环境优，产品品质特性独特，养殖历史悠久，“京山乌龟”是稻田的好帮手，它帮助土壤疏松、呼吸，帮助土壤自建抗病虫机制，是对农田进行健康体检而不用花钱的“体检员”。通过开展稻—龟生态种养，在满足水稻生产的同时，又有效利用了资源，实现了农业种植和水产养殖的互利共生。

孝感市位于湖北省东北部，以低湖平原和少量岗地为主。香米产地昼夜温差大，营养物质积累多。孝感香米外观谷粒大、扁长、饱满，颗粒晶莹，光滑油润。

应城糯米，有悠久的历史。其糯米酿酒更是享誉鄂中，古称糯酒为“绿蚁”，本地也谓“佛子酒”，是上贡的佳品，因不经过滤，酒有浊色，文人相邀饮酒，常谦称“浊酒待客”。