砀山酥梨盏
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获奖日期：
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荣获:“皖美好味道”特色美食
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颁发机构：
提起砀山，人们很快就能想到砀山酥梨。靠山吃山，靠海吃海，砀山人民靠着酥梨，做出了别具一格的砀山酥梨盏。将砀山酥梨挖空后，将野米、藜麦、芡实等原料放入其中，锅中加水，放入酥梨和保留的果皮，再加入老冰糖、话梅、枸杞、红枣、川贝等炆火慢炖即可。盏生津养胃，润肺止咳，营养丰富，是饭前一道十分美味的开胃甜品。
砀山酥梨盏的“盏”，就是酥梨了，选用上等新鲜的砀山酥梨作为盏身，我们是认真的！砀山酥梨果皮呈绿黄色，皮薄多汁，爽脆入口，将酥梨去皮（皮保留），便于入味；用勺挖空酥梨内心，形成“盏杯”。
既然是“盏”，“盏”中必要盛物了。将野米、藜麦、芡实等原料放入挖空后的酥梨里，锅中加入山泉水，放入酥梨和保留的果皮，再加入老冰糖、话梅、枸杞、红枣、川贝等炆火慢炖即可。
待酥梨熬至表层金黄软糯，形体变小，汤汁浓稠就可以出锅了，将每个酥梨稳妥放入盛器内，汤汁浇在梨上，色泽诱人；再擦拭掉盛器外遗漏汤汁，摆盘完成！
掀开“盏”盖，芡实、野米的芳香扑鼻而来，用勺细挖一小口酥梨放入嘴中，经过长时间的慢炖，各种食物的味道已深深融入到果肉里，细细品味，甘甜软糯，唇齿留香。砀山酥梨盏生津养胃，润肺止咳，营养丰富，是饭前一道十分美味的开胃甜品。
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