高州属古僰侯国地，出产木耳香菌黄花竹笋，沙泥巧手制成砂锅，煮上土特产，大烩菜寓意大汇财，浓香四溢，热气腾腾，锅心炭火旺，锅内猪蹄土鸡定其调，金钩墨鱼味提升，笋子芋头黄花木耳填其肚，尖刀圆子锅面呈，沙河豆腐，羊田条粉，庆符豌豆尖，爽口又清心，高县土火锅，锅中翻腾十样锦，宜宾非遗，保护传承。

高州属古僰侯国地，出产木耳香菌黄花竹笋，沙泥巧手制成砂锅，煮上土特产，大烩菜寓意大汇财，浓香四溢，热气腾腾，锅心炭火旺，锅内猪蹄土鸡定其调，金钩墨鱼味提升，笋子芋头黄花木耳填其肚，尖刀圆子锅面呈，沙河豆腐，羊田条粉，庆符豌豆尖，爽口又清心，高县土火锅，锅中翻腾十样锦，宜宾非遗，保护传承。

主料：猪脚、尖刀圆子、番茄、干墨鱼、金钩、炸猪脚、土鸡 辅料：香芋、笋子、木耳、海带、黄瓜 调味品：花椒、盐、本地产的黄姜、大骨汤底

选用上好的香芋、笋子、木耳、海带、猪脚、尖刀圆子、番茄等十余种食材，由下而上分六层摆放，并加入干墨鱼、金钩、炸猪脚、土鸡，再放入花椒、盐、本地产的黄姜等调味，倒入提前熬制的大骨汤底，在锅的内胆放入烧红的木炭，温火慢炖，让动物油脂在持续的火力下充分溶解，与其他食材的风味彼此相互作用，鲜香的味道得到升华。2小时后，加入最后一道关键食材尖刀圆子，并加上番茄和黄瓜配色，静待圆子熟透，即可上桌。

由上往下一层接一层，上层的荤菜口味厚重，下层的素菜融合了熬煮两小时的浓汤口味细腻清淡，汤底兼备了各种味道的食材。

黑砂锅外表看上去土里土气、其貌不扬，但在烹饪时却能最大限度保留住食物的鲜香美味，同时黑砂锅内富含多种有益于人体的微量元素和矿物质。

市级非物质文化遗产