萧县羊肉汤享有盛名已达300多年。先将葱花、姜丁等佐料放锅中煸炒，然后舀入大甑中的原汤，将切好的熟羊肉放入汤中，加工烩烧，不配其它菜蔬，谓之清烩。待汤翻开时盛入碗中，然后加辣椒油（不吃辣的免椒油），撒香菜，即可供客。汤汁液乳白，醇浓味厚，鲜而不膻，肥而不腻。

宿州的萧县，有着“无羊不成席”的说法。一锅羊肉汤，汤汁乳白、醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，四季皆可食用，冬日暖胃，夏天滋补。最热的时候，萧县会举行伏羊节，大宴四方宾客，手抓羊肉、红烧羊排、秘制羊腿，无不让人垂涎。

老宿县羊肉汤，以埇桥区老梅饭店为首，传承40多年，是宿城家喻户晓的羊肉品牌，现为埇桥区非物质文化遗产；精选本地羔羊，肥瘦比例适中，在熬制的过程中对羊骨、肉量、作料和火候，精确控制；出品后原汤厚薄均匀，肉质嫩香细润，汤口入喉爽润，羊肉香糯可口，根据食客喜好加入粉皮，乃美颜养气、养胃润肠之佳品。

体验店：宿州老梅饭店/萧县丁里心诚全羊馆