位于胶东半岛东部的文登境内有100年以上的银杏树13棵。品种以圆铃、大金坠、大马铃等品种为主。文登银杏种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5～3.5厘米，直径1.5～2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。大小年现象不太明显，具有果大（粒重2.1～3.1g）、壳薄（厚度0.046～0.059)、仁饱满（出仁高达80.6%～88.5%），浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。根据农业部食品质量监督检验测试中心（济南）的检测结果，文登银杏种仁中每100克含蛋白质12.34克，脂肪1.9克，可溶性固形物17.3克，钙7.74毫克，磷160毫克，铁7.07毫克，还含有淀粉、粗纤维、蔗糖、胡萝卜素、核黄素、黄酮等多种氨基酸、矿物质和微量元素。文登银杏具质地细致、糯性强、有香气、无苦味、丰产性能强，种壳结构细密，营养丰富等诸多优点。从1993年到1995年的三年时间里，全区营造银杏丰产林1万亩，文登银杏在本地土壤、气候等方面均非常适宜，发展银杏产业的基础较好。文登万亩银杏基地被列入国家干果高产优质示范基地。

1、土壤地貌情况：文登市位于胶东低山丘陵区东端。山地占总面积19%，丘陵占58.4%，平原占22.6%。棕壤土是全市主要土壤类型，分布于全市各地，可利用面积13.15万公顷，土壤PH值6左右，有机质含量平均为1.16%，并富含磷、钾、钙、镁、铁等矿质元素。 2、水文情况：文登市境内主要河流4条，小河36条，加上支流，大小河道1226条，全长2147公里。全市有浅海面积3万公顷，淡水水面3067公顷。已开发利用的温泉4处。大型水库米山水库，总库容2.8亿立方米，中型水库3座，小型水库20座，小型水库58座，塘坝942座，总库容达4.6亿立方米，兴利库容为1.86亿立方米，有效灌溉面积达到63万亩。 3、气候情况：文登市地处北温带，属于大陆性季风气候，四季分明。年平均气温11.5℃，多年平均降水量762.2毫米，降水分布具有雨热同期的特点。年均日照时数2390.2小时，无霜期194天。

1、产地选择与特殊内容规定：产地环境符合《无公害食品林果类产品产地环境条件》（NY5013-2006）的要求。 2、品种选择与指定要求：目前文登银杏种植优良品种有大圆铃、大金坠、马铃等，文登银杏作为果树栽培品种已有1000多年的历史。 3、生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。3.1、土壤管理：因地制宜使用肥料，测土配方施肥，有机肥料和无机肥料结合施用不施有毒、有害物质。3.2、嫁接：接穗选用当地嫁接树优良品种或优株为主，采集接穗应是生长健壮品种纯正、且优质高产稳产的壮年嫁接树中上部位，有饱满侧芽1～2年生的侧枝。 3.3、树形管理：可采取剪、拉、疏的方法。剪去枯、密、弱、衰老及病虫枝；用绳拉开过密的强枝，使疏密适中、透光通气。逐步培养成主干疏层形或疏散开心形。3.4、授粉：雄穗采集时间一般在谷雨前七天左右，雄穗变为黄色时采收。采收的雄穗置于通风阴处，4～5天花粉自动散落。授粉时间，一般在谷雨前后3～4天，当雌花顶端出现亮晶晶的“露珠”时为授粉的最佳时间。花粉用量按生产100kg核果计算，则需雄花粉10ｇ。花粉液的配制浓度一般为0.1%，为提高授粉效果，可同时加入5%的赤砂糖。用高压喷雾器均匀喷雾。3.5、病虫害综合防治：病虫综合防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。严禁使用高毒、高残留农药。3.6、保护和利用有益生物及优势种群，保护园地周围鸟类。 4、产品收获处理：当银杏果实外种皮由青转黄或橙黄，并开始少量自然脱落时采收；采青影响果实品质，采后袋藏或水藏，也可脱皮冷库贮藏。 5、生产记录要求：相关的文件资料，如环境、灌溉水、农药、化肥等国家标准，初期加工设备，检测说明书等。

产品特征：
1、外在感官特征：种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5～3.5厘米，直径1.5～2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。大小年现象不太明显，具有果大、壳薄、仁饱满，浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。 2、内在品质指标：文登银杏种仁蛋白质含量高、质地细致、糯性强、有香气、无苦味、丰产性能强，种壳结构细密，营养丰富等诸多优点。经检测，蛋白质≥10%，脂肪≥1.5%，可溶性固形物≥15%，钙≥5mg/100g，磷≥150mg/100g，铁≥5mg/100g。还含有胡萝卜素，核黄素，以及白果醇、白果酚、白果酸、黄酮、萜内酯等多种成分，是上等食疗干果。 3、安全要求：GB3095-1996大气质量标准、GB5084-1992农田灌溉水质标准、GB3838-1988国家地面水质量标准、GB4285-1989农药安全使用标准

包装规定：
文登市境内各镇（办）所属各村的文登银杏生产经营者，须向文登市绿色食品协会提出申请，允许其在销售和运输包装物上注明“文登银杏”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期，并注明检查人员姓名或代号，标志上的字迹应清晰、完整、准确。不符合本标志的产品，其产品名称不得使用含有“文登银杏”（包括连续或断开）的名称。

证书持有人：
文登市绿色食品协会

地域保护范围：
文登银杏地域保护范围位于北纬36°52′～37°16′，东经121°43′～122°19′之间，覆盖文登市境内的15个镇(办)开发区的687个行政村，北起界石镇店子头村；东至大水泊镇孤石村；南至泽库镇前岛村；西至葛家镇西谭家口村，地域保护面积为700公顷，年总产量2520吨。