西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕 ，也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的抢手食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉，所搅出来的苕凉粉，或用青椒末来拌，或浇上红亮亮的辣椒菜油，吃起来也是味儿悠长，令人咂舌难忘。

西充黄心苕产地地处嘉陵江、涪江的脊背地带，沟谷纵横，丘陵密布，属浅丘地貌。地势西北高，东南低，由西北向东南缓缓倾斜，土壤多为紫色土，土层深厚，有机质含量约为1.1%，矿质养分含量丰富，富含钙、镁等微量物质，pH值7.5-8.4，宜耕性好，产地属典型的中亚热带湿润季风气候，冬暖、春早、夏热、秋雨、多云雾。冬夏季风更替明显，气温较低，降水少，夏季多吹偏南风，气候炎热，降水集中。年平均气温17.5℃，≥12℃有效积温3500℃，无霜期308d，年均降水量980mm，相对湿度80%，日照时数长，年平均1445h，特别适合黄心苕生长，一年可种植两季。

（1）产地选择：生态环境良好，地下水位较低，土层深厚、疏松、富含有机质的砂质壤土最为理想。距离城区、工矿区、交通骨干线、工业污染源、 生活垃圾场3km以上，产地环境符合无公害农产品（种植业）产地环境条件（DB 51/T336—2009）标准。 （2）品种选择：选用西充黄心苕生产用种。 （3）生产管理：西充黄心苕的生产过程执行《无公害食品 薯》（NY5304—2005）、《鲜食甘薯》（DB51/T10552010）标准，为保证西充黄心苕独特的品质，应重点加强以下环节的管理： A、育苗床址选择：床址要选择背风向阳、地势高燥、排水良好和管理方便的地方。育苗时间：一般在3月10日—3月15日。苗床管理：排种至齐苗阶段以催为主；齐苗后揭去地膜，幼苗生长仍以催为主，催中有炼，用腐熟后粪水追施，促苗快长，并注意松土、除草、治虫以及拔除病苗等工作。 B、大田栽培： a、作垄：耕翻深度以20厘米为宜，充分翻碎土粒。采用大垄单行，垄距带沟1米左右。 b、栽插 剪苗：离床土3cm以上处平剪，随剪随栽插。 栽插：薯苗长20cm左右，斜插入土中3个节，露出土表约3个节，亩植4000株。 C、科学施肥 a、施肥原则:按照“肥料合理使用准则通则”（NY/T496-2002）要求，根据土壤肥力水平、计划产量指标，确定相应施肥量和施肥方法。掌握以基肥为主，追肥为辅；有机肥为主，少施氮素化肥，增施钾肥、磷肥的原则。 b、肥料使用 基肥:以有机肥为基肥，基肥以撒施为主，每亩纯氮素的施入量不得超过10公斤。 追肥:根据甘薯各生长时期和营养需求不同，在甘薯营养需求的关键时期进行追肥。追肥的方式包括撒施、沟施和随水冲施，施肥的数量应控制在总施入量的15%—20%。 叶面肥:根外施肥的数量应控制在总施入量的5%以内。 D、大田管理 长势旺的地块可提蔓以减少肥水吸收量；中下肥力地或苗情一般者，均不宜动蔓；一切地块都不要翻藤。 E、综合防治病虫草害 坚持“预防为主，综合防治”的方针。采用农业措施、物理措施、化学防治和生物措施防治病虫草害。 F、收获贮藏 在立冬后开始收获，选晴天收挖，收挖时做到“三轻”、“四防”，即：轻挖、轻运、轻放；防霜冻、防雨淋、防碰伤、防病虫。让薯块上的泥土自然脱落后，气温在14℃左右准备入窖。入窖前精选薯块，剔除伤薯、病薯和非本品种特征的薯块；并用50%多菌灵液500倍浸种10-15min，凉干后下窖。整个贮藏期间密切做好保温、排湿、调气工作。 H、收获后田间处理 清理大田藤蔓。 I、档案记录：做好生产全过程档案记录。

产品特征：
（1）外在感官品质特征：西充黄心苕薯块圆形，薯皮光滑，薯形好，外皮红色，薯肉红黄色，熟食肉质柔和、味甜，食味好。 （2）内在品质特征：西充黄心苕可溶性总糖≥12%，β胡萝卜素及维生素含量高，并含有适宜的粗纤维及硒元素，人体健康极为有益。 （3）质量安全规定：西充黄心苕符合《无公害食品 薯》（NY5304—2005）、《鲜食甘薯》（DB51/T10552010）标准

包装规定：
本规定地域范围内的西充黄心苕农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人西充县农业科学研究所提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（西充黄心苕名称和公共标识图案组合标注形式）。

证书持有人：
西充县农业科学研究所

地域保护范围：
西充黄心苕农产品地理标志地域保护范围为南充市西充县全境，具体地域是：西充县晋城镇、常林乡、莲池乡、宏桥乡、占山乡、太平镇、古楼镇、金泉乡、仙林镇、华光乡、岱林乡、大全镇、金源乡、李桥乡、义兴镇、中岭乡、西碾乡、紫岩乡、关文镇、复安乡、凤鸣镇、观凤乡、青狮镇、槐树镇、鸣龙镇、青龙乡、双洛乡、义和乡、罐垭乡、中南乡、双凤镇、东岱乡、高院镇、同德乡、祥龙乡、车龙乡、双江乡、仁和镇、凤和乡、多扶镇、东太乡、扶君乡、永清乡、金山乡等44个乡镇，603个行政村，地理坐标位于东经105°36' 4"—106°4'7"，北纬30°52' 4"—31°15' 7"，介于海拔290—617m，保护面积1.2万公顷，西充黄心苕年产量2万吨。