张记麻辣豆腐距今已有上百年历史,现任行政总厨张勇先生传承了祖辈的精湛厨艺加上自身的不断创新与学习,使得张记麻辣豆腐在川南一带小有名气,并在2000年受邀在宜宾翠屏山庄参与李鹏总理的豆腐宴制作、于2014年先后接受中央电视台“走遍中国”和四川电视台“实话实说”节目录制并受到一致好评。