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跃·Yuè现代粤菜料理

“跃·Yuè”十分鲜明的表达着这家店的主旨,跳跃 & 粤菜,这是由一班广州联合造食食研厨房的年轻厨师们,用他们跳跃的思维而研发出来的现代粤菜。自成立以来,跃·Yuè·的团队不断挑战自己,在创始人彪哥的带领下,在钻研粤菜精髓的同时,不断地吸取中国、以及世界各国菜系的精华。

明阁

作为朗廷酒店及度假酒店品牌中以现代时尚奢华风格而著称的朗豪酒店,明阁中餐食府是其标志性的餐饮服务之一。位于香港旺角的明阁中餐食府,已连续七年荣膺《米其林指南香港澳门》二星殊荣。

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鲍鱼烧鹅

烧鹅经过52分钟的全自动高温烤制,皮层受热膨胀疯狂向外渗出油脂,使得鹅皮表面油光发亮,加上饱满好看的外形,一眼就食欲满满!经验老道的chef上刀将整鹅利落切剖开,里面层层堆叠着八只南非吉品鲍鱼。 十头大小的干鲍,泡发至恢复膨胀状态后,在高温烘烤中的鹅腹原汁里浸润许久,散发出浓烈的鲜香,随着热气直击鼻子。 轻轻切下,随着刀片的每一下划拉,鲍鱼内里的黏糯都触动着指尖,原来是溏心鲍鱼,让人又惊又喜! 干鲍的滋味已是鲜鲍无法媲美的级别,更何况还拥有着溏心。外表被鹅汁包裹出一层浓厚油亮,让唇齿耐心细致地咀嚼,先是爽口弹牙。内芯则因未完全干透而发生缓慢的发酵,拥有着状若琼脂、丰腴鲜美的溏心,口感如溏心蛋般黏牙软糯,足以收服所有老饕。

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广州的迎春花市,又称年宵花市,是独具岭南特色的民俗景观,如今已成为广州年节不可缺少的组成部分,在广州地区有“逛花街大过年”的说法。广州地区日照时间长,雨量充沛,四季常青,素有“花城”之誉。优越的地理位置和良好的自然环境,为各种花卉的成长提供...

明清时,广东官方和民间的端午节赛龙舟活动已很普遍。清初著名学者屈大均在《广东新语》一书中,对珠三角每年端午节期间的赛龙夺锦以及赛后的喜庆场面皆有描述:“岁五六月间斗龙船”,主办者给全胜者赠与“状元标,张伎乐,簪花挂红”,龙船“得胜还埠,则广...

广州早至先秦就已是“海上丝绸之路”的始发港,此后广州一直是中国对外交流贸易的主要港口,便捷的交通及发达的贸易为牙雕原材料及工艺品的进出口流通提供了良好的条件。同时广州属南亚热带海洋性季风气候,温和湿润,非常适宜象牙的精雕细刻和存放。 广州牙...

广州木雕产生距今已有二千多年历史。作为岭南传统民间工艺之一,广州木雕具有岭南艺术的独特魅力,同时又彰显着广州作为中西文化融合的国际化都市形象。据《广州汉墓》著录,它作为工艺品出现,始见于广州三元里马鹏岗西汉前期汉墓出土的武士俑和骑马俑。唐代...