汉中冬韭，原为汉中市汉水乡过街楼村一带传统农家种，其抗寒、耐热，产量高，品质好。1956年，陕西省蔬菜研究所引入并定名为汉中冬韭。50年代，由汉中冬韭生产出的韭黄，专机运至北京，用于国宴招待外宾。1982年，被陕西省品种审定委员会认定为第一批名优蔬菜地方品种。后在北方各省都得到了推广和引用，现已列入《中国蔬菜良种志》，是我国重要的优良韭菜品种资源。