她生命力极其旺盛，具有野蛮生长的顽强能力；她适应荒山野岭抗寒耐旱，不与粮争地；她花开婀娜，藤蔓茂盛，块根硕大；她全身是宝，与人参齐名，食药同源；她自古以来在食用、药用、纺织等多方面给予人类极大的帮助； 她纯粹质朴，是真正的有机原料，绿色食品；千百年以来她的顽强、健康、纯朴精神和横峰人民融为一体；她就是横峰葛。

兴安酥（历史上横峰称兴安县），又名芋头糖。最早明朝就生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。是一种用上等糯米掺和芋头，外裹芝麻、白糖、茶油等原料制成的食品。因为其选料精致、糯甜可口、酥松香脆而久负盛名，而且葛源的芋头糖，别处无法效仿，即使用同样的原料、同样的方法，制出来也及不上葛源芋头糖。原因是葛源的糯米好，葛源前山村一带山高水冷，生产时间长，种植的糯谷具有质白、软粘的特点。所以葛源生产的兴安酥具有酥、香、脆等特点，进口消融即化，故又名料化糖。《横峰县志》记载，清代曾被列为贡品，深受皇宫青睐。...

葛源葛粉加工技艺历史悠久，系采自山中豆科藤本植物葛的根茎，经水磨而澄取的淀粉。根据《横峰县志》记载：“隋末唐初，苏、冯二姓定居于盛产野葛的溪水源头，就开始采掘葛粉。”因横峰葛粉具有洁白晶莹、消暑祛火、润喉清肺、清热解毒等特点，明、清两朝葛源葛粉曾作为贡品贡奉朝廷。...

横峰傀儡戏，俗称吊戏，又名提线木偶戏。传自近邻玉山县和铅山县。元代时，玉山县就有观演“玉山傀儡天下绝”的诗赞（见《四库全书》贝琼《清江诗集》卷四）。今存紫鸿班、紫霞班、紫荆班仍有活动。...