2021年惠州十大名菜-巽寮印象美食部落：会跳舞的海胆炒饭。巽寮印象美食部落是家旅游文化很深的餐厅,来到这可品位到多种渔家风味的特色海产,曾上过央视纪录片《舌尖上的中国2》,还荣获过"巽寮八大名店"、"最受欢迎菜品"、"巽寮四大名厨"等殊荣，诸多巽寮风味的海产、渔家菜、粤菜。不得不提这里的海胆炒饭，炒饭粒粒分明，海胆密布，松软回味有嚼头，透着一股清新的海洋味道，被称为"会跳舞的海胆炒饭"。