绵阳米粉是绵阳及四川传统名小吃之一，有着1800多年历史。绵阳米粉细而软绵，口感鲜香嫩滑,有红汤、清汤、对浇三种口味，细分有牛肉米粉、肥肠米粉、鸡汤米粉等数十种。绵阳米粉缘于蜀汉丞相蒋公琰。据传蒋公品尝绵阳米粉后，提出将原料由粗变细，更方便入味，形成全国独有的细米粉特色,故有绵阳米粉堪称省内外细米粉鼻祖一说。如今无论是清晨深夜，大街小巷随处可感受米粉的清香扑鼻,排队吃米粉成为绵阳的一道独特风景线。