石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾，羽毛以白色为主，体型较大。平头光胫，眼睛较细，鼻长嘴尖，鼻瘤和嘴均为粉白色，胸圆，脚红色。石岐鸽宰后皮肤浅米黄色，皮下脂肪少，肌肉淡红色、有光泽且富有弹性。

中山脆肉鲩[huàn]，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处，只是体色略带金黄，但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤的中山脆肉鲩，皮爽肉脆，肉质极富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这都是其他鲩鱼，甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。

白口莲山歌是五桂山客家山歌中历史最久、流传最广的一种，主要分布在中山市境内的五桂山、南朗、神湾及三乡、板芙、坦洲等镇乡。明嘉靖年间的《广东通志》“风俗篇”中关于“畎亩之民山歌野唱亦悠然有自得之趣”的文字，就生动地记述了古代客家人唱白口莲山歌...

沙溪鹤舞源发于中山市沙溪镇申明亭村，该村地处珠江三角洲水网地带，自古潺潺流水，鱼虾蚌蚝成群，引来无数白鹤觅食嬉戏，村民视为仙鹤倍加爱护。相传明代时，村民为彰显先祖崇尚义学之风，取本地话“鹤”与“学”同音之义，自编了纪念祖先的祭祀舞蹈鹤舞，后...

在中山市沿海的沙田水乡，以黄圃镇为代表并分布于三角、南朗等镇乡的麒麟舞，据史料记载于明末清初已开始传入。后在珠江三角洲一带传授洪家拳、蔡家拳、莫家腿的习武之风影响推动下，更为盛行。 黄圃麒麟舞以麒麟的采青过程为主要套路，包括了含青、吐青、洗...

黄圃飘色由明末清初的木偶演变而成，现主要分布于中山市黄圃镇的三社坊、古楼坊、灵会坊等乡村。据黄圃何氏族谱记载，明洪武年间，安徽人何腾伟被调往广东驻守，后到福建沿海剿匪，于洪武十一年（1378年）举家定期居黄圃水井头，从福建引进木偶作闲时玩耍...