南通状元鸡 更新日期: 2022年12月06日 分类： 获奖日期： 2022年 相关地域: 南通市 崇川区 通州区 荣获: 南通十大人气名菜 颁发机构： 南通市商务局 吃南通状元鸡，做天下状元郎。在古时，食用状元鸡寓意着能金榜题名，光宗耀祖。锅里岩在状元张謇家宴古方的基础上，选用优质放养鸡、精选猪前蹄和如皋陈年黄酒作为原材料。经过数小时的炖焖，鸡肉入口软烂，口感酥嫩。 鸡肉的香甜，黄酒的醇厚，猪蹄的胶质混合产生了南通话形容为“打嘴不放”的奇妙香味！鸡肉与猪蹄的香味互相融合，香气醇厚，格外入味，吸饱了汤汁精华的杏鲍菇也呈现出十分惊艳的口感。
