攀枝花羊肉米线
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:笮山羊双鑫羊肉米线店、佳羊肉米线店、米易县迷扬羊肉汤锅店、惠香实羊肉米线店、小倪羊肉米线店、弋郎满盐边羊肉米线
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荣获:四川省省级天府名菜
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颁发机构：
攀枝花小吃类主要以四川味道为主，在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线，纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料，味道独特极具代表性。
攀枝花小吃类主要以四川味道为主，在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线，纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料，味道独特极具代表性。
烫皮羊肉、新鲜米线、青花椒5克、糟海椒25克、葱花5克、混合油30克、香菜10克、大藿香叶5克、盐适量。
1、将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。2、将羊肉置于锅内冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等，用文火煮2-3小时。3、待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷冻， 再将羊骨放进锅内煮汤。4、将干米线用开水浸泡40-50分钟，再进沸水煮熟。5、在羊肉汤里放上盐和鸡精后，将汤浇在出锅的米线上，放入切片的羊肉，撒上葱花、香菜、油海椒即可。
汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。
暖中补虚，补中益气，开胃健身。
盐边羊肉米线已遍布盐边各乡镇大街小巷，在攀枝花市三区一县，周边的华坪县、永仁县，甚至是成都、重庆等地都可见到“盐边羊肉米线”的招牌。盐边羊肉米线荣获“健康中国•首批最想去打卡的早餐”第1名。
