金堂黄金果周身金黄、皮薄汁多， 具备独特的药用价值， 是一种优质的纯天然绿色保健果品。

      黄金果果皮（含白皮部分）约占全果的20%，果肉部分约占80%，果核极少，个别无子核，平均约占1%，所以黄金果鲜果直接可食部分的占80%左右。

      黄金果果汁总固形物含量在8～10％，其中碳水化合物（主要为总糖类）含量约5～8%，总酸含量（主要为柠檬酸）1.5～2.0%，其它为果胶类、黄酮类、酸类、甙类、可溶性含氮化合物（可溶性氨基酸）及微生素微量元素等。        黄金果皮芳香油，共有24种主要成分。最主要成分为柠檬烯、r-松油烯、辛醛、芳樟醇、月桂烯、癸醛等六种组成成分占总量的94%以上，其余的十八种组分含量不到6%，而含量最高的柠檬烯（78.41%）也是柠檬油的主要成分之一。

    （一）黄金果鲜果的食用方面：

         1、鲜果洗净，切成薄片，加适量冰糖或优级白糖，用4～5倍的鲜开水冲泡，饮用。冲泡水色泽金黄，香气悦人，甜酸适口，清爽悦和，可连续冲泡3～4次。

         2、鲜果剥皮后直接食用，像食用广柑一样，酸甜可口。

         3、鲜果洗净切片后，放入碗中，加入冰糖（或白糖）和适量的水，蒸锅内蒸一定时间，取出冷凉或趁热食用，香甜可口，连皮食之，民间认为此种食用方法止咳生津。

        4、果汁经发酵研制高档黄金果酒、研制黄金果蜂蜜花粉营养保健型饮料、开发新型糖渍蜜渍类果脯蜜饯、研别具特色，功能卓著的黄金果茶。

    (二) 黄金果的药用方面

        1、黄金果的止咳作用

        2、黄金果的抑菌和镇痛功效

金堂黄金果产区位于龙泉山脉中段的沱江之畔，山川秀美，人杰地灵，北纬三十度古老而神秘的热土孕育出举世无双的“植物国宝”——金堂黄金果。 （1）土壤地貌情况 金堂黄金果产区有浅丘、低山和平原三种地貌，以低山浅丘为主，属沱江河灌溉区。产区土壤的pH值在6.5～7.5之间，能排能灌，90%为粘壤土或壤土，有机质含量平均为15.2 g/kg，碱解氮含量平均为82 mg/kg，有效磷含量平均为10 mg/kg，速效钾含量平均为87 mg/kg。土质肥沃，富含黄金果生长过程中所需的多种矿物元素，为金堂黄金果提供了极佳的生长条件。研究显示在一定范围内柚皮苷的含量随着土壤pH值的增大呈显著下降趋势，产区土壤pH值满足金堂黄金果的生长特性，成为其柚皮苷含量高的重要原因。产区位于龙泉山褶皱带，接纳了四周山区大量沉积物，产区土质肥沃，疏松透气，沙粘适中，黄金果根系对土壤中有机质的有效吸收，促进了果实中营养成分的合成，尤其是果皮中柠檬烯、柚皮苷类物质的积累。 （2）水文情况 金堂黄金果产区水利资源丰富，农田得到自流灌溉。产区远离工业污染和生活污染，水质优良。水利设施、天然水系和丰富而优质的地下水资源，为金堂黄金果生产及特色品质的形成提供了有利条件。 （3）气候情况 金堂黄金果产区属亚热带湿润季风气候，雨量充沛，四季分明。产区多样的小气候环境有一定的调节作用，相对气温日差较小，秋季降温偏迟。金堂黄金果坐果期正处于适宜的雨热同季的夏季，降雨多是夜雨与雷阵雨，虽然日平均温度不高，但是光照时间长、强度高，黄金果生长非常迅速，营养成分形成的成熟期又刚好是光照强、太阳辐射强度高、日温差大、已基本无雨的秋冬旱季，不仅有利于黄金果营养物质的转化积累，而且也正是柚皮苷、柠檬烯等物质最适合的生成和积累条件。主产区无工业项目，无污染源，加之采用传统农业方式，杜绝了化肥和农药等投入品带来的污染，为金堂黄金果的生长营造了一个适应野生植物资源生长的良好环境。研究显示柚皮苷含量有随果径的增大而下降的趋势，产区多样的小气候环境促使黄金果自然选择形成了中等果形，使得金堂黄金果相比于柚类和橙类更加有利于合成柚皮苷。良好的气候条件为金堂黄金果的生长提供了得天独厚的生长环境。

（1）产地选择 金堂黄金果适宜种植于能排能灌且保水保肥力强的砂质壤土，产地环境质量符合《无公害水果栽培技术规程》中的有关规定。 （2）品种选择 选择长期适应金堂县环境条件的黄金果柑橘品种。 （3）生产过程管理 为了保证金堂黄金果的品质特色，应重点加强以下几个环节的管理： A、修剪 春剪：2月下旬到3月下旬进行。剪除枯枝、病虫枝；疏除交叉、重叠、徒长、上部遮荫的大枝，改善树冠内膛光照条件，旺树剪旺枝，弱树剪弱枝。 花前复剪：3月下旬到4月上旬进行。多花树以疏剪和短截为主，少花树以剪营养枝和排春梢为主，使花叶比达到1︰3～5。 B、疏果 7月上中旬进行，疏除病虫果、畸形果、小果、扁形果、粗皮大果，使叶果比达到60～70︰1，保证留树果分布均匀。 C、采果后清园 冬季清园应待树体恢复、进入相对休眠期后再进行；喷药清园时应做到仔细、均匀、周到，枝、叶、干上都要喷洒药液，不能有遗漏。 （4）包装标识等相关规定 每一果实包一张纸，交头裹紧。黄金果交头在果蒂部或果顶部。装箱时包果纸交头全部向下。果实包装好后立即装入果箱，同一箱内装同一品种，并装同一个级别的果实。装箱应按规定排列，底层果蒂一律向上，上层果蒂一律向下。装箱前垫好箱纸，两端各留半截纸作为盖纸，装果后折盖在果实上面。果实装毕应分组堆放，并注意保护果箱，防止受潮、虫蛀、鼠咬。 （5）生产记录要求 做好生产记录以及农业投入品的使用登记，建立田间生产档案，作好处理记录并加以整理、收集，为金堂黄金果的无公害生产管理技术体系提供依据。

产品特征：
（1）外在感官特征 金堂黄金果果实中等大小，卵圆形至椭圆形，果皮黄色。蒂部有放射沟纹，部分果顶有印圈。果皮较薄，油胞细密，有柚香，易剥皮。果肉黄色，囊瓣梳形，中心柱空，果肉细嫩，汁多化渣，无核，风味微酸、略带苦味，具清香味。 （2）内在品质指标 可溶性固形物7.5%～10%，可食率≥78%，抗坏血酸≥35 mg/100g，柚皮苷≥2000 mg/kg。 （3）安全要求 产品质量安全符合国家相关标准的要求。

包装规定：
地域范围内的金堂黄金果农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（金堂黄金果名称和公共标识图案组合标注形式）。

证书持有人：
金堂县柑桔产业协会

地域保护范围：
金堂黄金果农产品地理标志保护区域范围为四川省成都市金堂县金堂县栖贤乡、福兴镇、赵家镇、淮口镇、白果镇、五凤镇、三溪镇、金龙镇、高板镇、平桥乡、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、广兴镇、土桥镇、又新镇、云合镇等17个乡镇，171个村。地理坐标为东经104°25´～104°52´、北纬30°29´～30°56´之间，保护面积94732公顷，年产量37500吨。