观澜餐厅
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2021年“齐鲁餐饮名店”-观澜——作为烟台百纳餐饮旗下最年轻的形象品牌之一，近几年一直在寻求不断创新和突破，菜品样式和口味更加年轻化，更能吸引年轻人前来消费。
烟台观澜餐饮有限公司行政总厨柳海宁
柳海宁被誉为最“帅”的行政总厨，他的才华获得众多美食家的一致认同，他的精湛厨艺也博得了广泛的赞誉。他拥有十余年的入厨经验，见证了观澜品牌的成长，也是烟台餐饮界的明星。他不断钻研菜品研发与创新，带领团队和个人多次在国家级烹饪大赛中囊括了至高荣誉金奖、银奖等多项殊荣。
熊猫宴系列：不是吃国宝！
赤水不产熊猫，却盛产竹类。赤水家家户户吃竹、用竹，生产、生活与竹息息相关。赤水人居不可无竹、食更不可无竹，人们于是昵称竹食品为“熊猫菜”，竹食品在中国自古被当作“菜中珍品”。
筒笋烧牛腩
温火的火候，使得两种食材的味道相互渗透，牛腩香味萦绕在唇齿舌间，久久难以忘却。
油泼竹毛肚
毛肚和竹笋都不宜长时间加热
油泼不仅可以短时间内
使食物变熟
还不会流失食物的美味
熊猫菜（竹胎）
“熊猫菜”采用如同熊猫般珍贵的“竹胎”，竹胎中所含的蛋白质比较优越，另外，竹胎具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，帮助消化，是理想的减肥佳蔬。
春笋炒腊肉
春笋是南方盛产，腊肉是北方特色。这道独具特色南北方结合的菜品，不仅有腊肉的香，还有春笋的嫩，简直是人间美味。
荠菜春笋水饺
荠菜是近几年在胶东十分流行的一种野菜，平时在路边和和山坡上随处可见。
荠菜微苦，春笋微甜，两者结合，口齿存香。
观澜优质服务
给顾客尊享感
还有家的温暖
酸汤系列：
“三天不吃酸，走路打捞蹿”
酸汤丰富的钙、磷、铁等对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持肌体的酸碱平衡具有重要的作用。酸汤中加入的西红柿含有丰富的茄红素，除了健脾开胃之外，还有极好的抗癌功能。现已发展成为酸汤系列饮食。
酸汤中丰富的维生素，与口感滑嫩的珍珠斑相搭配，既营养又美味。
仅仅一道珍珠斑一定满足不了烟台人，来道丰盛的酸汤海鲜拼，海鲜中含有的多种元素，是延年益寿的好帮手。搭配酸汤可谓是最佳搭档。
糟辣系列：无糟辣不黔菜。
糟辣是一种将辣椒经过发酵处理后的口味，酸爽、香辣。观澜大厨们引进的糟辣工艺结合了烟台当地海鲜，两者相结合，一个新造的味道——“鲜辣”。
糟辣海螺
抿上一口糟辣海螺肉，身上的每一处毛孔都会跟着一起舞动。
糟辣老板鱼
当酸辣的味道完全渗入鲜香可口的鱼肉中，你就能体会到我所说的鲜辣滋味。能吃辣的亲们，可以尝试一下鱼肉蘸鱼汤吃呦
糟辣光鱼
光鱼肉质细嫩鲜美，制成糟辣风味以后，口感更佳的丰富。
观澜的大厨们说，理论上可以糟辣一切，糟辣章鱼、糟辣桃花哨...只有你想不到，没有我们做不了。
观澜餐厅—百纳瑞汀店
地址：烟台市芝罘区大马路3号百纳瑞汀酒店20-21楼
电话：0535-6862888
